食べ歩き わら焼き熊鰹 甲府本店 甲府/居酒屋 7点
山梨県甲府市丸の内、甲府駅南口の繁華街に構える「わら焼き熊鰹甲府本店」。
高知の郷土料理であるわら焼きと土佐料理をメインに掲げつつ、甲府の地で宿毛湾直送の鮮魚や土佐の地酒を惜しみなく提供する本格派居酒屋です。
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外観
海なし県の甲府にありながら驚くほどの魚介スペックを誇り、地元の呑んべえや出張客から高い評価を得ていると聞いて、師匠と訪問してみました。
メニュー
熊鰹おまかせお刺身盛り合わせ4種類 1,600円
高知・宿毛湾から直送されるハマチ、シマアジ、イサキ、真鯛など、一切の臭みがなく脂のノリと身の締まりが抜群のカットで提供されます。
アニキ切れてます！
甲府の居酒屋シーンでこのレベルの鮮魚に出会えるのは貴重な利点です。
名物のカツオのわら焼き（塩・タレ）はもちろんのこと、「鶏の白レバー特製ごま油塩」はとろける食感とごま油の香ばしさが酒を強く呼び寄せる逸品。
さっぱりとした「自家製ガリトマト」や削り節が山盛りのナス料理など、箸休めの一品料理もセンス良く仕上がっています。
メニュー表の通り、「南」「豊能梅」「桂月」「酔鯨」「船中八策」「亀泉 CEL-24」といった土佐の有名蔵・銘酒が勢揃い。
甲府の夜に、高知直送の抜群に美味い刺身やわら焼きをつまみながら土佐の日本酒を傾けるという、贅沢でクオリティの高い一献を仕込むには間違いない実力派の一軒でした。
このお店は
