飲んだワイン　熊本ワインファーム株式会社/菊鹿シャルドネ樽熟成2023　7点

久しぶりに飲んだワイナリー。

南国感のあるシャルドネ。

ワインデータ

ワイン名：Barrel Aged Chardonnay
生産地：Japan > Kumamoto
生産者：Kumamoto & Kikuka Winery
品種：Chardonnay
スタイル：White Wine

ワイナリー

主要銘柄「菊鹿」のブドウ産地である菊鹿町で2018年に開業したワイナリーです。
菊鹿ワイナリーでは「自社農園」「契約栽培：菊鹿町葡萄生産振興会」「山鹿市産」のブドウで醸造しています。
品種別に小仕込みを行うため、醗酵ステンレスタンクや搾汁機はコンパクトな設備を設置しています。
葡萄栽培から瓶詰めまで、気候風土を活かしながら一貫したワインづくりに取り組んでいます。

また、ワインを中心にオリジナル商品やワイングッズ、美食をセレクトしたワインショップを併設しています。
スタッフ選りすぐりの熊本県・国内・海外産の食品など豊富に取り揃えており、専属スタッフによるワインに関する詳しいご説明も行っております。
テイスティングスペースを設けておりますので、ワイナリー限定ワイン含む全ての銘柄の飲み比べができます(有料)。

さらに、ワイナリースタッフによるワイナリーツアーも実施しており、スタッフの解説とともにブドウ畑や醸造所をご見学いただけます(有料)。

このワインは

フランス「シャルドネ・デュ・モンド」、「日本ワインコンクール2025」でも受賞！
国内外のコンクール受賞をはじめ、星付きレストランやホテルにもご好評いただいているワイナリーのこだわりを存分に注ぎ込んだワインです。

熊本県山鹿市菊鹿町産のシャルドネを使用しています。
菊鹿町内の契約ブドウ畑は約8ヘクタールあり、その約90％でシャルドネ種の栽培を取り組んでいます。
ブドウ畑は標高100〜200ｍ程度に30か所ほど分布しています。

基本的にはフラットな地形ですが河川による段丘区画もあり、熊本県内では水温の低い地域であることが寒暖差にも影響しテロワールを作り出しています。
収穫時期は8月下旬から9月上旬となりブドウの熟度に合わせて収穫を進めていきます。

収穫したブドウを除梗破砕し、ゆっくり搾汁します。アルコール醗酵は全量ステンレスタンクです。
醗酵温度は15〜20℃ アルコール醗酵後はタンクごとの官能テストにより選抜し、フレンチオーク樽へ移動します。約1年間の樽熟成を経て瓶詰めしています。

澄んだ黄金色を帯びたイエローの輝きからは、熟成の深みを感じられます。
オレンジ・洋ナシ・ライムのような果実香と、バニラ・蜂蜜のような樽香が美しく調和した豊かな香りが特徴的です。
シルクのような滑らかな口当たりで、ひと口飲むと旨味が広がる、贅沢なひと時を彩る至福の1本です。

テイスティング

輝きのある明るいゴールドイエロー。
香りは非常に華やかで、洋梨、白桃、パイナップルなどの熟した果実が豊かに広がります。
特にパイナップルを思わせる南国系のトロピカルなニュアンスが印象的で、オレンジピールのような爽やかな柑橘香も重なります。
口に含むと、白桃や洋梨、パイナップルを思わせる凝縮感のある黄色い果実味がふくよかに広がります。
果実の豊かな甘やかさを感じながらも、きれいな酸がしっかりと存在しており、果実味と酸が絶妙に重なり合うことで、ジューシーで生き生きとした味わいを形成しています。
酸は柔らかくしなやかで、滑らかな口当たりとともにしっかりとしたボリューム感を楽しめます。

飲んだ日：2026-08-13
飲んだ場所：OASIS
価格：4,972円