飲んだワイン　ローラン・ラヴァントゥルー/シャブリ・ヴォプラン2023　7点

かなり久しぶりか初めて飲んだ作り手。

厚みのあるシャブリ。

ワインデータ

ワイン名：Chablis Vauprin
生産地：France > Bourgogne > Chablis
生産者：Roland Lavantureux
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine

ワイナリー

17世紀以来、土地、ブドウ畑、そして情熱は世代から世代へと受け継がれてきました。
父方の祖父母であるマリーヌとジェルヴェは、ドメーヌのワインをフイエット（132リットル樽／シャブリ特有の樽）で、オセールやパリへ販売していました。
ローランは、1979年に初めてワインの瓶詰めを行った人物です。
この時、ドメーヌは彼の名を冠することとなりました。
その後、ブリジットが加わり、私たちの両親はドメーヌを20ヘクタールまで拡大し、フランス国内および輸出向けの瓶販売を発展させました。
アルノーとダヴィッドは2010年以降、ドメーヌの歴史を引き継ぎ、2012年には新たなプロジェクトを迎えるためセラーを拡張しました。

そのプロジェクトとは、母方の家系のファミリー・ドメーヌであるジャンヌとリュシアン・ボーによって創設されたブルゴーニュ・エピヌイユおよびブルゴーニュ・トネールの継承です。
樹齢50年のブドウ樹から造られたピノ・ノワールの最初のボトルは、2019年に生産されました。
続いて、2022年にはシャルドネによるトネールのファースト・ヴィンテージが誕生しました。

そして2025年、「アヴァンチュール・フランボワーズ」が生産され、比類なき純粋さを誇るリキュール生産の象徴となりました。
それぞれの世代がドメーヌの発展に尽力してきた結果、今日では私たちのワインはフランス国内および海外の名だたるレストランのテーブルで楽しまれています。

ローラン・ラヴァンチュルーの精神
私たちの願いは、ヴィンテージごとに力強く、生命感あふれるシャブリを生み出すことです。
力強いシャブリとは、シャブリの土壌が持つ本来のミネラル感を支える、豊かさと複雑性を備えたもの。
生命感あふれるシャブリとは、持続可能な方法で管理された区画から生まれ、各ヴィンテージの個性に即して醸造されたワインです。

醸造の技
私たちの優先事項
それぞれのテロワールの違いを明らかにすること
各ヴィンテージの特性を最大限に引き出すこと
醸造においては、各キュヴェを細心の注意で管理し、可能な限り介入を抑えることを基本としています。
私たちは、タンクと樽の双方の利点を活かした熟成を行います。
タンク熟成：フレッシュさと果実味を保持
樽熟成：ワインに複雑性と奥行きを付与
その比率は、キュヴェごと、ヴィンテージごとの特性に応じて調整され、毎年、最良のバランスを見極めることを目標としています。

栽培の技
私たちの優先事項
土壌における最大限の生物多様性の維持
テロワールの表現を可能にすること
健全で完熟したブドウの収穫

私たちは、将来にわたり高い品質を維持するための持続可能な栽培を実践しています。
現在樹齢60年以上となる私たちの古樹は、この仕事の持続性と合理性を雄弁に物語っています。

ブドウ畑全体を耕すことで、土壌に空気を与え、生命活動を促進し、ブドウの根をシャブリ特有の石灰質下層土へと深く伸ばさせています。

このワインは

アルノーは2009年より、ヴォプラン区画を単独で醸造することを決断しました。
この特別なテロワールは、シャブリ地区の中でも標高が高い位置にあり、昼夜の大きな寒暖差に恵まれています。
シャルドネはこの気候を非常に好み、その結果、驚くほどの凝縮感と強度を備えたワインが生まれます。
さらに、純粋なキンメリジャン土壌の下層が、年ごとに必ず現れる塩味を伴う、唾液を誘うような余韻をもたらします。
それは、暑い年であっても例外ではありません。

こうしてヴォープランは年月を重ねるごとに、アペラシオンの枠を超えるスケール感によってドメーヌを象徴するキュヴェとなりました。
ブドウ樹は1970年代から2000年代初頭にかけて植樹され、ギュイヨ・サンプル仕立てで管理されています。
現在、シャブリ・ヴォープラン 2.45ヘクタールを耕作しています。

醸造と熟成
アルコール発酵は、温度管理を徹底できるステンレスタンクで行い、最大限の繊細さとアロマの精度を追求しています。
熟成期間は12〜15か月。
50％：ステンレスタンク熟成
フレッシュさと果実味を保持
50％：新樽〜5年使用樽での熟成
樽熟成はワインに複雑性と奥行きを与え、タンク熟成分とのアッサンブラージュにより、毎年、理想的なバランスを実現しています。
瓶詰めはすべてドメーヌで実施しています。

理想的な飲み頃：3〜10年の熟成後

テイスティング

外観は輝きのあるペールイエローから淡いゴールド。
シャブリらしい透明感があり、冷涼な石灰質土壌を想起させる澄んだ印象。
香りは非常にクリーンで開放的。
レモンやライムなどの柑橘、青リンゴや洋梨に加え、石灰、火打石といったミネラル香が明確に立ち上がる。
そこにバターやクリーム、ほのかなヴァニラ、アーモンドのニュアンスが重なり、樽由来の要素は控えめながら上品に溶け込んでいる。
口に含むと、ドライでシャープなアタック。
程よく引き締まった高めの酸が全体を貫き、きりっとしたミネラル感が骨格を形成する。
ライムや柑橘の皮、白い果実、ストーンフルーツの風味に、後半からクリーミーな質感とバターのコクが加わり、単調にならない奥行きを生んでいる。
余韻は長く、フリンティーで清涼感のあるフィニッシュ。
石灰質テロワールの個性が明確に表現された、非常に完成度の高いシャブリであり、フレッシュさと旨みを兼ね備えた秀逸な一本。

飲んだ日：2026-01-11
飲んだ場所：switch
買った日：2026-01-09
買った場所：オークション
価格：8,140円
インポーター：エノテカ