飲んだワイン　ルグレ・エ・フィス/ロゼ・コロルN.V.　7点

初めて飲んだと思われるワイナリー。

濃い色合いのピンク色が目を惹きます。

ワインデータ

ワイン名：Rosé Corolle
生産地：France > Champagne > Côte des Blancs > Talus Saint Prix
生産者：Champagne Legret & Fils (Jean Pierre Legret) (ルグレ・エ・フィス)
品種：Pinot Meunier (ピノ・ムニエ), Chardonnay (シャルドネ), Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Sparkling Wine(Rose)

ワイナリー

1986年、ブドウ栽培と醸造学を学んだ後、アラン・ルグレは20歳でドメーヌに加わった。
彼らは共に活動を発展させ、新しいヴィンテージを生み出した。
2000年、彼らはセラーを拡張し、独立したワイン生産者になるためにワインプレスを設置した。
2006年、ジャン・ピエールとジャクリーヌは引退し、アランは妻のサンドリーヌとともにドメーヌを率いるようになった。
10年間新しい技術を学んだ後、アランは地球に優しい持続可能なブドウ栽培に転換した。

アランとサンドリーヌは、シャンパーニュ・ジャン・ピエール・ルグレの勢いを継続させるため、彼らの息子であるラファエルとサミュエルに象徴される新しい世代のルグレを意味する 「シャンパーニュ・ルグレ・エ・フィス 」というブランドを立ち上げた。

地球にやさしい文化
シャンパーニュ・ルグレ・エ・フィスワイナリーは、環境への敬意というコンセプトを以下のように広げています：
– 持続可能なブドウ栽培：2017年からテラ・ヴィティス(フランス農業・食料省の認可を受けたワインに特化した認証)による環境認証を取得し、2018年からは有機栽培への転換を開始。なお、シャンパーニュ地方全体で有機認証を受けた耕作面積は、わずか2.5％（シャンパーニュ委員会 2018年時点）です。
– 生物多様性の発展と生態系の保全：ヴィーガン栽培（植物由来の堆肥を使用、動物労働力の不使用、鉱物や植物に基づくバイオダイナミックな処置など）。
– 人々への配慮：このワイナリーでは、企業の社会的責任（CSR）への取り組みも導入しています。

ヴィティフォレストリー（ブドウ栽培と森林の融合）
2020年ワイナリーのチームはヴィティフォレスト・プロジェクトを開始しました。
地元種の複数の樹木や低木を、生け垣やブドウ畑の「中心」に植樹しています。
この森林植栽とブドウ栽培の組み合わせは、以下のことを目的としています。
– 区画内の生物多様性を促進（昆虫、鳥類、無脊椎動物、小型哺乳類などの種の持続的な回帰）
– 土壌の自然な状態の回復（樹木の根系と有機物の沈着によって、土壌に酸素を供給し、栄養を豊かにし、菌根菌の共生を促進）
– 気候的ストレス（霜、水不足、高温など）からブドウを守る（樹木の根や葉が緩衝の役割を果たす）

ワイナリーについて
私たちのワイナリーは、プティ・モラン渓谷とセザネ地区の斜面に位置し、4つの村にまたがる5haの畑を所有しています。
南向きの斜面と粘土質・シルト質の土壌を持つタリュ・サン・プリとオワでは、黒ブドウ（ピノ・ノワールやムニエ）が持つ個性が最大限に引き出されます。
一方、セザンヌとバルボンヌ・ファイエルは、軽やかな表土と石灰質の下層土を有し、シャルドネにとって理想的な環境を提供します。
畑全体の品種構成は、シャルドネ40％、ピノ・ノワール30％、ムニエ30％とバランスが取れており、私たちのシャンパーニュには多彩な風味が表現されています。

ワインづくり
ブドウは手摘みで収穫し、優しく圧搾。
その後、ワインはできるだけ自然な形で発酵を進めます。
一次発酵はステンレスタンクと小さな木樽で行い、その中でクリアワインがゆっくりと休みます。
その後、ブレンドの開発、ティラージュ（瓶詰め）、瓶内二次発酵、澱とともに熟成、ルミュアージュ（動瓶）、デゴルジュマン（澱抜き）など、すべての工程に細心の注意を払っています。
収穫からグラスの中で泡立つまでには、4〜6年の歳月がかかります。そうしてようやく、シャンパーニュ本来の味わいと香りが現れます。
また、当ワイナリーのシャンパーニュはヴィーガン認証を受けており、清澄やろ過の工程においても動物由来の素材は一切使用していません。

このワインは

ロゼ・コロールは、「エキリーブル・キュヴェ」のロゼ版とも言える存在で、アッサンブラージュ（ブレンド）によって造られたロゼ・シャンパーニュです。

食事とのペアリング
エスプレット唐辛子のガスパチョ
ジャガイモのロスティと海苔フレーク、クルミソース添え
ラズベリーのミルフィーユ
イチゴとミントのティラミス

テイスティング

濃いピンク色、きらめく泡が絶え間なく立ちのぼります。
香りは非常に多層的で、まずはグレープフルーツやライムといった柑橘系の爽やかさが広がり、続いてクランベリーやレッドカラントの赤系果実がフレッシュさを添えます。
その背後には、ドライブルーベリーやチェリーの凝縮感のある甘やかさ、そしてアプリコットジャムのまろやかな香りが優しく広がります。
さらに、ラベンダーやリンゴ、青草のニュアンスが涼やかに立ち上がり、トーストやパン酵母といった香ばしい熟成香が全体を包み込み、香りの完成度を高めています。
口に含んだ瞬間、メロンや洋梨、さくらんぼのふくよかな果実味が広がり、それにアカシアの花のような優しいフローラルな印象が寄り添います。
次第にトーストの香ばしさ、グーズベリーの爽やかな酸味、そしてウォーターメロンやレモンの瑞々しさが重なり、味わいは一層立体的に。
ミネラル感も感じられ、灰のようなニュアンスが後味に奥行きを与えます。
酸はしっかりと存在しながらも、全体を引き締める美しいバランスを保ち、口当たりはとても滑らかでエレガントです。

飲んだ日：2024-08-25
飲んだ場所：キフキフ
価格：8,800円
インポーター：都光