飲んだワイン　山梨マルスワイナリー/穂坂日之城シャルドネ プライベートリザーブ2019　8点

マルスワイナリーのトップキュヴェ。

確かに厚みのある味わいは気合が入っている。

ワインデータ

ワイン名：日之城 Chardonnay Private Reserve
生産地：Japan > Yamanashi
生産者：本坊酒造株式会社 山梨マルスワイナリー
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine

ワイナリー

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒生産の拠点として山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立したのが1960年。
設立から半世紀以上、世界に通じるワインを目指し「マルスワイン」のブランド名で、数々のワインを生み出してきました。
国産ワインコンクール（現日本ワインコンクール）において、山梨県内で栽培された「甲州種」及び「欧州系葡萄品種（赤）」として、初めてとなる金賞の受賞など、国内外で高い評価を受けております。

2000年には、韮崎市穂坂地区に自社農園「穂坂日之城農場」を開設し、高品質なワイン用葡萄の自社栽培を開始しました。
2017年、さらなる品質向上目指し「マルス穂坂ワイナリー」を新設。
葡萄にダメージが少ない、自然にかかる重力を利用した「グラビティ・フロー」を採用し、より高品質なワイン造りが可能となりました。

醸造拠点となる「マルス穂坂ワイナリー」と、貯蔵熟成・瓶詰の拠点となる「マルス山梨ワイナリー」。
これらの二つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。

このワインは

世界に通じる日本ワインをめざして、マルスワインの最高峰ブランドとして「穂坂日之城」は誕生しました。
2000年、マルスワインでは、穂坂町三之蔵「日之城」に位置し、正面に雄大な富士山を望む標高500mの南東斜面に、自社農場となる「穂坂日之城農場」を開設し、自社最高峰となる高品質ワインの葡萄栽培に取り組んでいます。

山梨県韮崎市北部にそびえる茅ヶ岳の南西山麓に広がる穂坂丘陵。平均勾配12分の1という緩斜面には充分な陽光が射し、日本有数の日照時間を誇ります。
マルス穂坂ワイナリーから約3km、総面積2.2ha、非火山性の赤い粘土質土壌の一枚畑には暗渠排水設備が施され、主な区画には雨水による病害から葡萄の房を守るグレープガード方式を採用。
垣根式で仕立てた欧州系葡萄品種は、収穫の数ヶ月前に葡萄の房数を制限する摘房を行う等、妥協のない葡萄栽培を実践しています。

韮崎市穂坂地区にある自社畑「日之城圃場」で収量制限を徹底して行い、2019年に完熟したシャルドネ種の中で更に厳選したブドウのみを使用。

スキンコンタクト後に樽発酵後、約8ヶ月間の樽熟成を経てボトリングし、その後約2年間瓶熟成を行なっています。
上品な輝きのある柔らかなイエローで、トロピカルフルーツや蜂蜜の甘い香りが立ち上り、スモーキーでナッティーな香りがあります。
アタックがとても素直で、豊かな果実味、キレのある酸があり、しっかりとした雄大な骨格を持ち、ふくよかで優雅な余韻が長く続く、マルスワインの技術と情熱が込められた魂のワインです。

テイスティング

グラスに注ぐと、明るく輝く黄金色が広がります。
透明感がありながらも、しっかりとした色調で、熟した果実の厚みや樽熟成の影響を感じさせます。
香りは華やかで、柑橘系とトロピカルフルーツの要素が共存しています。
レモンピールやグレープフルーツの爽やかなアロマに、熟したパイナップルやアプリコットの甘美な香りが重なり、果実のふくよかさを感じさせます。
さらに、樽由来のロースト香やバニラ、バターキャラメルのようなリッチな香りが全体を包み込みます。
ほのかにアーモンドやナッツのニュアンスも漂い、複雑で洗練された香りが広がります。
口に含むと、ほどよい厚みのあるミディアムボディで、ふくよかな果実味が感じられます。
メロンやハチミツのような甘やかな風味が広がる一方で、グレープフルーツのような爽やかな酸が全体を引き締め、バランスのとれた味わいに仕上がっています。
樽由来のバニラやスパイスのニュアンスが重なり、深みのあるコクが感じられます。余韻は長く、フルーティーな印象が持続しながら、爽やかな酸と樽のまろやかさが心地よく残ります。

飲んだ日：2025-02-28
飲んだ場所：オアシス
価格：7,700円