飲んだワイン　パッツ・アンド・ホール/ソノマ・コースト シャルドネ2015　７点

有名ですが中々飲む機会に恵まれていなかったワイナリー。

アメリカらしいわかりやすい美味しさ。

ワインデータ

ワイン名：Sonoma Coast Chardonnay
生産地：USA > California > Sonoma
生産者：Patz & Hall
品種：Chardonnay
スタイル：White Wine

ワイナリー

2024年、創業ワインメーカーであるジェームズ・ホールはパッツ＆ホールを再取得し、8年間にわたる企業傘下からワイナリーを再び独立経営へと戻しました。
創業当初から私たちの歩みを見守ってきた方々にとって、それはまさに「我が家に帰ってきた」ような出来事でした。
ジェームズが再び舵を取ることで、私たちは最も大切なことに改めて注力しています。
それは、栽培農家とのパートナーシップをより強固にすること、セラーでの醸造哲学を守り育てること、そして「土地」と「時代」を映し出すワインを造ることです。
今日のパッツ＆ホールは、その原点に忠実でありながら、大胆な発想と新たな意志に満ちた未来へと扉を開いています。

創業の時代
パッツ＆ホールの種が蒔かれたのは1980年代のこと。
フローラ・スプリングス・ワイナリー＆ヴィンヤーズで共に働いていた、アシスタント・ワインメーカーのジェームズ・ホールと、全米営業マネージャーのドナルド・パッツが、親しい友情を築いたことから始まりました。
2人は、厳選された小規模かつ優良な畑のブドウを用い、伝統的な醸造技術によって造られる、リッチで説得力のあるワイン・スタイルに共通の情熱を抱いていることに気づきます。
それぞれの醸造と販売の才能を融合させたいという思いから、ジェームズとドナルドは、アン・モーゼス、ヘザー・パッツとともにパッツ＆ホールを設立しました。
こうして彼らは、単一畑ワインの傑出したポートフォリオを誇る、カリフォルニア屈指の名高いワイナリーへとパッツ＆ホールを育て上げたのです。

関係性を基盤に
シャルドネとピノ・ノワールによる、卓越した少量生産ワインを造るという目標を達成するため、4人の創業者はそれぞれの専門知識と経験をワイナリー運営の異なる分野に注ぎました。
この統合的なアプローチに加え、ラリー・ハイド、リー・ハドソン、チャーリー・チェノウェスといったカリフォルニア屈指の栽培家たちとの、密接で個人的な関係性を築くことが、ワイナリー成功の礎となったのです。
「ジェームズと私は1986年に初めてフランス、ブルゴーニュを訪れました。
そこで、力強く豊かなシャルドネやピノ・ノワールを造る、才能と献身に満ちたヴィニュロンやワインメーカーたちに深い感銘を受けました。
その経験から、私たちはカリフォルニアにおいても、シャルドネにはナパ・ヴァレーの冷涼な産地を、ピノ・ノワールにはソノマ・コーストの個性あるテロワールを求めるようになったのです。」
— アン・モーゼス（創業者）

パッツ＆ホールの新時代
ジェームズ・ホールが、ワインメーカーのジェームズ・マクシーニーとともに次の章へとワイナリーを導く中で、私たちは初ヴィンテージ以来の理念を大切に守り続けています。
――畑を尊重し、技を信じ、ワイン自身に語らせること。

ジェームズ・ホール
創業者 兼 オーナー
1988年の創業以来、ジェームズ・ホールはパッツ＆ホールのワイン造りを率い、自身の大胆さ、想像力、そして完璧主義を注ぎ込んできました。
優れたブドウ栽培への信念、伝統的な醸造手法、そして革新的技術の慎重な導入を融合させることで、ジェームズは、活力ある力強さと畑由来の奥行き、洗練を兼ね備えた、記念碑的とも言えるシャルドネとピノ・ノワールを生み出す存在として高い評価を確立しています。

英文学教授の息子として
ワイン愛好家でもあった英文学教授の父を持つジェームズは、1960年代後半に家族でヨーロッパを旅する中で、幼い頃から上質なワインへの感性を育みました。
カリフォルニア大学サンタクルーズ校でリベラルアーツを学ぶ中、アン・モーゼスと出会い、2人はワインへの共通の関心を深めていきます。
正式な課程ではなかったものの、ジェームズは独学で醸造学の教科書を読み進め、やがてUCデイヴィス校へ転学し、ブドウ栽培学と醸造学を学びました。
実地経験を求め、1981年にフェルトン・エンパイアで初めてのワイナリー職に就き、著名なワインメーカーであるレオ・マクロスキーとパトリック・マハニーのもとで研鑽を積みました。
「レオは科学者で、ワインの謎を解き明かすことに没頭していました。一方パットは職人で、原料と丁寧に向き合っていました。この補完的な2つのアプローチを学べたことは、非常に貴重な経験でした。」

30年以上、そして現在も
1983年、ジェームズはフローラ・スプリングス・ワイナリー＆ヴィンヤーズにアシスタント・ワインメーカーとして加わり、4年間にわたり樽発酵による少量生産シャルドネの技術を磨きました。
そこでドナルド・パッツと親交を深め、ワインと醸造に対する哲学を共有していることを再確認します。
1988年春、ホーニッグ・ワイナリーのワインメーカー兼エステートマネージャーとして働いていたジェームズは、ドナルド、ヘザー・パッツ、アン・モーゼスとともに、パッツ＆ホール初のナパ・ヴァレー・シャルドネを造り、リリースしました。
30年以上にわたり、ジェームズはラリー・ハイド、チャーリー・チェノウェス、ゲイリー・ピソーニ、ダットン家のジョーとスティーブなど、名高い栽培家たちとの強固な関係を築き、単一畑ワインの高評価ポートフォリオを構築してきました。
同時に、特注のパンチダウン装置など最先端の設備と工程を導入し、品質向上を追求し続けています。
熟練の職人として広く尊敬される存在であるジェームズは、職人的ワイン造りについて講演を依頼されることも多くあります。

このワインは

醸造
使用品種：シャルドネ 100％
全房プレス 100％
自然酵母（野生酵母）による発酵 100％
シュール・リー熟成（定期的な攪拌を実施）
樽内でのマロラクティック発酵 100％
新樽比率22％のブルゴーニュ産フレンチオーク樽にて10か月熟成
瓶詰め時に無菌ろ過
ヴィーガン対応ワイン

テクニカル・データ
タイプ：白ワイン
品種：シャルドネ
産地：カリフォルニア
アペラシオン：ソノマ・コースト

テイスティング

外観はやや深みのあるゴールデンイエローで、ところどころにグリーンの輝きが差し込みます。
香りは非常に表情豊かで、熟した黄桃やアプリコット、洋梨といったストーンフルーツの甘やかなアロマが広がります。
口に含むとフルボディでリッチ、しかし重さを感じさせない見事なバランス。
リンゴや洋梨、甘やかなパイナップルなどのフレッシュな果実味が広がり、レモンや柑橘の明るい酸が常に味わいを支えています。
酸は生き生きとしており、豊潤なボリューム感の中で軽快なリズムを刻むように全体をまとめ上げています。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：6,800円(当時の値段)
インポーター：ファインズ