2022年より醸造販売を開始したブルワリー。
ブルワリーでは食事もできたりと、今後色々拡大していく模様。
今後に期待がかかる。
|
|
ビアデータ
ビール名：GOLD RAINFOREST HOP #3
生産地：日本 山梨県北杜市明野町浅尾新田12
生産者：MANGOSTEEN BREWING LAB
アルコール：6%
IBU(苦さ 平均15~20)：29.6
モルト：
ホップ：
タイプ：サワーIPA
価格：680円
ブルワリー
世田谷の万珍酒店 / MANGOSTEEN の運営や、自社輸入、ケータリング事業を行う株式会社MANGOSTEENが新たに立ち上げるブルワリー。
醸造用タンクは全部で10基。
1000リットルが4基、2000リットルが2基。
ヘッドブルワーの栗原みのる氏は、東京都狛江市の和泉ブルワリーで醸造に携わる。
コンセプト
新鮮な空気と山々に囲まれ，ブルワリーの側には綺麗な小川が流れます。
これが正に私たちが探していた万（よろず）珍（めずらしい）クラフトビールを作る環境でした。
絶好のロケーションの中、この絶妙な廃墟感がとてもカッコよく私たちの創造力を刺激しました！
南アルプス、八ヶ岳の麓の、のどかな時間が流れるこの場所で使われる仕込み水もとにかくとても美味しく、醸造への期待が高まります。
ビールは人と人を繋げる液体です。
ビールを通して会話が弾み、同じ物を飲み(酔っ払って？笑)体験を共有する。
このような素晴らしい環境で作る「できたての美味しいビール」でそんな素晴らしいひと時を共有する、常に笑顔と驚きで溢れる液体作りを目指します。
ビール造りで使った素材や果物、時には苦労話も交えてこのビールがこのブルワリーがどうやって作られたのかというストーリーを皆さんと共有して沢山の友達を作りたい！
沢山の友達を増やしたいのです！！
「これ美味しいよ！」と気軽に勧められるけど万（よろず）珍（めずらしい）クラフトビールが日常にあったら！
そんな万珍ビールを醸造すべく、現在始動中。
このビールは
3バッチ目になりますが今回はアルコール度数も高めに設計して使用したホップの品種も一番多く使いました。
pH（酸度）を下げる工夫をし、ドライホップをしたことで加わる甘味とも好相性です。
果物は使っていないのにパッションフルーツやパイナップルを感じ魅惑の南国フルーツの奥底には松脂のような樹脂感とダンキーなフレーバーを感じます。
数年前の万珍酒店で良い音楽と共に仲間と語り合い多くの人々が踊り笑顔で時間を過ごしていた時に
「ああ。私はこの人達のためにビールが作りたい」
と思わせる一瞬がありました。
それをこれからも思い続け山々に囲まれながら醸造に取り組んでいこうと思います。
ラベルは今回もEYE氏 (BOREDOMS) のデザインです！
テイスティング
濁りオレンジがかった色合い。
酸を想起させる香り。
唇をすぼめさせたくなる酸。
ホップではないようなブドウの皮の様な渋み。